Melanzana

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La melanzana è una fonte eccellente di fibre; ottima di vitamina B1, B6 e K; e buona di rame, magnesio, manganese, fosforo, niacina e acido folico. La buccia della melanzana contiene un flavonoide antociano (nasunina) con potente effetto antiossidante, che aiuta, quindi, a eliminare i radicali liberi e ad eliminare l’eccesso di ferro dell’organismo. La nasunina e i terpeni della melanzana sembra che abbiano anche un effetto ipocolesterolemizzante.

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RICETTE CON LA MELANZANA

Ricette di verdura

Primi piatti asciutti

Secondi piatti a base di formaggio

Secondi piatti a base di carne

Secondi piatti a base di legumi

Secondi piatti a base di pesce

Ricette varie

Torte salate e sformati

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