FARFALLE CON CREMA DI PEPERONI E MELANZANE

by Dott.ssa Fantin Francesca on

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • Lavate le melanzane e tagliatele a dadini. Cospargetele di sale e lasciate riposare per 20 minuti, quindi sciacquatele. Scaldate l’olio in una padella e rosolate la cipolla tritata e l’aglio. Quando le cipolle saranno appassite e dorate, aggiungete le melanzane e i peperoni tagliati a dadini, fate cuocere a fiamma bassa, aggiungendo eventualmente un goccio d’acqua. Unite il basilico e frullate il tutto con un frullatore a immersione.
  • Cuocere le farfalle al dente, versate il sugo e lasciate insaporire.

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Written by: Dott.ssa Fantin Francesca

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