Dott. ssa Fantin FrancescaDIETISTA – NUTRIZIONISTA IMOLA

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Basilico

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Il basilico ha proprietà stimolanti, antispasmodiche, diuretiche, antisettiche, antinfiammatorie e digestive. Grazie alla presenza di due flavonoidi (orientina e vicenina) protegge le cellule dai danni delle radiazioni e dei radicali liberi; per questo motivo ha un effetto di prevenzione nei confronti del cancro.

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vai a proprietà degli alimenti

RICETTE CON IL BASILICO

Ricette di verdura

  • Broccoli e cavolini di Bruxelles saltati con semi di sesamo
  • Ceci con carote e carciofi
  • Fagioli con peperone sedano pomodori e patate
  • Insalata di cetrioli e pomodori
  • Melanzane alle erbe
  • Parmigiana di melanzane con ricotta
  • Parmigiana di melanzane light
  • Torre di zucchine e melanzane

Primi piatti asciutti

  • Bucatini al pomodoro crudo e basilico
  • Farfalle con crema di peperoni e melanzane
  • Farro con tempeh e topinambur
  • Pasta con ragù di seitan

Zuppe creme e minestroni

  • Crema di broccoli e soia con quennelles di miglio
  • Crema di zucchine e piselli con amaranto
  • Vellutata di peperoni con quinoa
  • Vellutata di spinaci con fagiolini e pane di segale
  • Zuppa di cavolo cappuccio e avena in chicchi

Secondi piatti a base di formaggio

  • Parmigiana di melanzane con ricotta

Secondi piatti a base di legumi

  • Ceci con carote e carciofi
  • Fagioli con peperone sedano pomodori e patate
  • Tofu gratinato

Secondi piatti a base di pesce

  • Cernia al forno con verdure
  • Sogliola al basilico e pinoli

Secondi piatti a base di uova

  • Frittata alla campagnola

Ricette varie

  • Crocchette di quinoa
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