VELLUTATA DI PEPERONI CON QUINOA

by Dott.ssa Fantin Francesca on

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • lavate e tagliate le verdure e le patate.
  • Fate appassire in 2 cucchiai di olio lo scalogno tritato, la carota e il sedano, poi aggiungete peperoni e patata. Fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete il brodo e cuocete per 20 minuti.
  • Sciacquate la quinoa in un colino. Fatela tostare in una padella, aggiungete un cucchiaio di acqua bollente salata e cuocete per 15 minuti, aggiungente eventualmente altra acqua.
  • Frullate le verdure, dopo aver aggiunto il basilico.
  • Versate nei piatti le verdure frullate e la quinoa aggiungendo l’olio a crudo e dei semi di sesamo.

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Written by: Dott.ssa Fantin Francesca

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