BARCHETTE DI ZUCCHINE

by Dott.ssa Fantin Francesca on

INGREDIENTI

per il ripieno:

  • 400 g di macinato misto (bovino e suino)
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • 30 g di parmigiano
  • 100 g di ricotta
  • 50-60 g di pangrattato
  • noce moscata
  • sale
  • pepe

per il sughetto:

PROCEDIMENTO

  • preparare il sughetto facendo cuocere gli ingredienti in una padella
  • tagliare le zucchine a metà, svuotarle leggermente e aggiungere il ripieno
  • preparare delle polpette con il ripieno rimanente
  • mettere le zucchine e le polpette nella padella e farle rosolare
  • aggiungere un bicchiere di acqua, un po’ di dado
  • far cuocere 1 ora

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Written by: Dott.ssa Fantin Francesca

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