RISOTTO CON SALSA AI PEPERONI

INGREDIENTI

• 80 g di riso (meglio se integrale)
• 100 g di peperoni
• cipolla
• 100 ml di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

• Lavate i peperoni e cuoceteli in forno finché non si stacca la pelle; tagliateli quindi a listarelle.
• Mettete in una padella la cipolla tritata, l’olio, l’aglio e lasciate cuocere per qualche minuto. Togliete l’aglio e aggiungete i peperoni e la passata e fate cuocere per 15 minuti. Frullate tutto.
• Lessate il riso in acqua salate e conditelo con la salsa.

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