POLPETTONE DI SEITAN

by Dott.ssa Fantin Francesca on

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • Passate il tofu in uno schiacciapatate
  • Frullate il seitan con un robot da cucina
  • Unite i due ingredienti in una ciotola, aggiungete quindi le spezie e il parmigiano. Impastate e date al composto la forma di un polpettone.
  • Passate il polpettone nel pangrattato, rosolatelo in padella con un goccio d’olio. Sfumate con il Marsala
  • Trasferite il polpettone in una teglia unta con un filo d’olio, aggiungete 2 rametti di rosmarino e cuocete in forno a 200° per 15-20 minuti
  • Al posto del parmigiano è possibile utilizzare il “parmigiano vegano” frullando 50 g di noci e mandorle con 50 g di lievito alimentare in fiocchi e 1 pizzico di sale.

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Written by: Dott.ssa Fantin Francesca

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