RISOTTO ALLA ZUCCA

INGREDIENTI

• 160 g di riso (meglio se integrale)
• 200 g di zucca
• 1/4 di cipolla
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• qualche foglia di salvia
• timo

PROCEDIMENTO

• Lavare e tagliare a cubetti la zucca. Tritare la cipolla. Fare un mazzetto aromatico con salvia e timo.
• Mettere in una pentola l’olio e far dorare la cipolla. Unire la zucca, il sale e il mazzetto aromatico e far insaporire per 2 minuti.
• Aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo vegetale. Far cuocere per circa 15 minuti.

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