MEDAGLIONI DI PATATE E SEITAN

INGREDIENTI

• 800 g di patate
• 1/2 porro
• 100 g di seitan
• olio extra vergine d’oliva
• pangrattato (meglio se integrale)

PROCEDIMENTO

• Sbucciate, tagliate a pezzetti, lavate e lessate le patate.
• Lavate e tritate il porro
• Tritate il seitan e mettetelo a rosolare in una padella con un goccio d’olio. Quando sarà dorato mettetelo da parte e, nella stessa padella, fare rosolare il porro. Aggiungete quindi le patate e il sale e fate insaporire qualche minuto. A cottura ultimata aggiungete il seitan e fate raffreddare.
• Con il composto ottenete dei medaglioni spessi circa 1 cm.
• Passate i medaglioni nel pangrattato, disponeteli su una teglia con carta forno.
• Cuocete a 180° per 10 minuti girandoli a metà cottura.

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