Fave

Le fave secche sono ricchissime di proteine, mentre quelle fresche contengono vitamina C e K. Questi legumi, poveri di calorie, contengono L-dopa, un amminoacido che regola l’umore; fitoestrogeni, fitochimici ad azione preventiva nei confronti dei tumori femminili e delle malattie cardiovascolari.

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RICETTE CON LE FAVE

Zuppe creme e minestroni

• Crema di cicoria e fave
• Zuppa di fave asparagi e carciofi

Primi piatti asciutti

• Penne in crema di fave e semi

Secondi piatti a base di legumi

• Crema di fave e bietola (favetta)