Pistacchi

I pistacchi hanno un elevato contenuto di grassi salutari (e per questo sono anche molto calorici), di proteine di fibre. Sono molto ricchi di vitamina B₁, B₃, B₆; una buona fonte di vitamina E, vitamina B₂, B₅, acido folico. I pistacchi sono una fonte eccellente di rame, molibdeno; una fonte molto buona di magnesio e zinco e una buona fonte di selenio e calcio. Tra tutte le noci sono i più ricchi di potassio. Tra gli effetti benefici ricordiamo: l’azione ipocolesterolemizzante, antipertensiva, antiossidante, antinfiammatoria e antibatterica.

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RICETTE CON I PISTACCHI

Primi piatti asciutti

• Spaghetti con pesto di pistacchi

Ricette varie

• Polpette con la frutta secca