INSALATA DI POLLO E VERDURE

INGREDIENTI

• 180 g di petto di pollo
• succo di limone
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
• olive verdi
• sedano
• 1 pomodoro grande da insalata
• capperi

PROCEDIMENTO

• Tagliate a pezzetti il sedano, le olive e il pomodoro. Mettete il tutto in una terrina insieme all’aglio e ai capperi, condite con olio, sale e prezzemolo.
• Bollite la carne in acqua salata per 5-10 minuti, dopo averla tagliata a pezzi piccoli. Unite il pollo alle verdure e lasciate insaporire per almeno un ora.

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