CROCCHETTE DI MIGLIO

INGREDIENTI

• 250 g di miglio
• 2 cucchiai di farina (meglio se integrale)
• 1 cucchiaio di fiocchi di frumento
• pangrattato (meglio se integrale)
• 1/2 cipolla
• prezzemolo
• olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

• Sciacquate e lessate il miglio in acqua salata, fatelo raffreddare e frullatelo.
• Unite il prezzemolo e la cipolla lavati e tritati, la farina, i fiocchi di frumento e impastate.
• Formate delle crocchette, passatele sul pangrattato e disponetele su una teglia con carta forno. Conditele con un filo d’olio e cuocete in forno 20 minuti a 220°, rigirandole a metà cottura

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