AMARANTO AL CAVOLFIORE

INGREDIENTI

• 250 g di amaranto
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cavolfiore
• pangrattato
• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

• Sciacquate l’amaranto e lessatelo in acqua salata per 45 minuti(l’acqua dovrà essere doppia rispetto all’amaranto)
• Lavate, tagliate a pezzi il cavolfiore e lessatelo per 10 minuti in acqua bollente. Stufatelo quindi in padella per altri 10 minuti con l’aglio schiacciato, un po’ d’acqua e un goccio d’olio.
• Unite l’amaranto, fate insaporire e spolverate con un po’ di pane grattugiato.

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